【大河财立方記者陳(chén)薇文朱哲攝影】從種植、飼料、養殖到屠宰、深加工，布局豬肉全産(chǎn)業鏈的洛陽正大食品有限公司（以下簡稱洛陽正大），可以爲消費者、餐飲企業提供新鮮、安全、營養
、健康及可追溯的預制菜産(chǎn)品。

　　面對預制菜在家庭餐桌需求增長，公司圍繞豬肉調理制品進行研發，打造瞭(le)小酥肉、黑椒脆皮豬排等爆品，未來公司還将圍繞河南特色菜品開發預制菜新品，並(bìng)在産品研發、市場推廣等領域投入更多資金和技術
，打造1至3款年銷售過億元預制菜大單品。

　　一條(tiáo)小酥肉做出不同口味

　　一直自己買鮮肉制作豬排的孫先生，偶然的機會在京東商城買瞭(le)一包正大食品的黑椒脆皮豬排，品嘗(cháng)瞭(le)之後，他就不再自己“手作”豬排瞭(le)。

　　“這個豬排黑胡椒味兒(ér)很濃，醬汁豐富，沒有肉腥味，鮮嫩不塞牙。”孫先生說，口感甚至比自己制作得還好。關鍵是這個豬排都是預制好的

，下鍋幾分鍾就可以上桌，比自制節約好多時間瞭(le)。

　　黑椒脆皮豬排是洛陽正大今年的預制菜爆款之一。僅京東商城平台上，該商品就收獲瞭(le)超過2萬條評論，好評度達(dá)到98%，該商品也入選京東年貨節便捷方便菜榜第八名。

　　洛陽正大今年還圍繞小酥肉打造預制菜大單品，今年前三季度，公司小酥肉銷售已達(dá)到8600萬元。小酥肉無疑是2022年預制菜領域的“風口”品類，很多企業都推出瞭(le)小酥肉預制菜，但同樣是小酥肉，酥脆度、肉質、味型也有很大差異。

　　洛陽正大在保證小酥肉外酥裏嫩，肥而不膩口感的基礎(chǔ)上，不斷豐富小酥肉口味
。公司除原味的小酥肉外，還推出瞭(le)海苔小酥肉
、麻椒小酥肉、花椒小酥肉等不同味型，前者通過海苔與高品質豬肉搭配，滿足孩子佐餐需求，後者則麻香濃郁，酥脆流油，更切中年輕人的需求。

　　此外，公司調理獅子頭、鍋包肉、五香豬蹄
、脆炸藕盒等多個品類
，也在餐飲以及零售端有不錯(cuò)的表現
。獅子頭還原瞭(le)地道淮揚菜鮮香滑嫩的口感，讓消費者在家簡單料理，就可以收獲正宗大師級美味
。

　　布局全産(chǎn)業鏈(liàn)提供安全可追溯預制菜産(chǎn)品

　　“洛陽正大食品布局預制菜，在豬肉全産(chǎn)業鏈(liàn)領域優勢明顯。”洛陽正大***總裁王學斌介紹說
。

　　洛陽正大成立於(yú)2012年，公司是集生豬養殖、屠宰分割、肉食品精深加工、副産(chǎn)品綜合利用、冷鏈物流、連鎖專賣、科研開發爲一體的綜合性食品加工企業。正大集團在河南區以洛陽正大爲核心，布局從種植、飼料、養殖、食品加工、物流運輸、科研開發、連鎖專賣爲一體的全産(chǎn)業鏈，洛陽正大目前擁有100萬頭生豬全産(chǎn)業鏈項目。

　　其中，正大桑田（洛陽）有限公司，負責玉米和小麥種植，爲正大飼料提供優質原料；河南東方正大有限公司洛陽飼料廠(chǎng)，爲正大養殖提供安全飼料；洛陽正大食品有限公司養殖分公司、洛陽正大農牧有限公司等養殖公司，爲洛陽正大提供安全豬源；捷鮮登物流有限公司則爲産(chǎn)業鏈統一仔豬、飼料、獸藥疫苗、生豬、生鮮肉物流運輸提供物流支持。

　　洛陽易初蓮花商貿有限公司、鄭州蔔(bo)蜂貿易有限公司，爲洛陽正大食品提供銷售網絡支持。公司成立食品安全部，通過對種植—飼料—養殖—屠宰—分割—肉制品深加工—物流運輸—連鎖專賣等全過程進行安全管控，確(què)保各環節安全放心，打造全産業鏈完全可控的食品安全體系。洛陽正大食品供應鏈是河南省商務廳等7單位聯合確(què)定的42家供應鏈創新與應用試點企業之一。

　　在預制菜領域，像洛陽正大這樣可以實現全産(chǎn)業鏈布局的企業並(bìng)不多。很多消費者選擇正大食品預制菜，更是看中其全産(chǎn)業鏈布局，可以提供新鮮、安全、營養、健康及可追溯的産(chǎn)品。

　　圍繞(rào)河南特色菜持續孵化“大單(dān)品”

　　在預制菜領域，洛陽正大也起步較早。在家庭預制菜風(fēng)口到來之前，洛陽正大已經在餐飲端調(diào)理食品領域有很多布局。

　　早在2018年
，洛陽正大就已經圍繞中餐類、火鍋類、便捷類、連鎖快餐類等開發超過200種調理預制品，當(dāng)年洛陽正大調理食品已經獲準出口香港，同時産(chǎn)品直供博鳌論壇會議用餐，實現走出去戰略，塑造國際***肉類加工企業品牌。

　　目前，洛陽正大酥肉類、丸子類、水浴鹵肉包、豬排類等系列産(chǎn)品，已經與海底撈、巴奴、康師傅等知名連鎖餐飲企業建立長(zhǎng)期戰略合作，公司還與餐飲行業知名企業大連亞惠美食、天津味可拓集團共建聯合研發中心，加大對預制菜領域的研發投入。

　　憑借在餐飲端豐富的預制菜産品開發、加工積累，近兩年，随著(zhe)家庭預制菜消費風口的到來，洛陽正大也迅速拓展預制菜C端銷售。公司重點在豬肉調理制品進行研發，引領國内豬肉調制食品研究發展方向，聯合多家企業共同發起中國預制食品産業發展聯盟，除瞭(le)目前小酥肉、豬排、獅子頭等爆款外，公司還計劃圍繞河南特色菜品開發預制菜。

　　“目前公司已經有一些儲備(bèi)産(chǎn)品，比如洛陽水席中的知名單品，信陽炖菜等。”王學斌說，公司将在産(chǎn)品研發、市場推廣等領域投入更多資金和技術，積極開拓C端市場，打造1至3款年銷售過億元大單品，爲消費者提供更多美味預制菜食品，引領豬肉預制菜品發展方向。